Sopa miso con tofu

¡Anímate a preparar una sopa de miso y tofu!

La sopa de miso con tofu es todo un clásico nipón, perfecto para incluir un platillo ligero a tu dieta keto.

Este platillo elaborado con tofu no engorda. También contiene varios aminoácidos esenciales gracias a la proteína vegetal del tofu firme.

¡Así que toma nota de esta receta a base de tofu!

Ingredientes sopa de miso con tofu

250 g de tofu firme.

Colleta verde picada en pedacitos muy pequeños para decorar.

4 cdas de miso blanco (o rojo según sea tu preferencia).

Para el caldo de pescado (dashi):

Mediterranea agua de mar alimentaria.

1 litro de agua.

Alga kombu (de unos 10 cm).

10 g de katsuobushi en copos (pescado bonito).

Preparar sopa de miso con tofu firme:

El primer paso es preparar el caldo base (dashi). Y para esto pon en una olla a fuego medio el agua con el alga kombu hasta que hierva.

Cuando comience a hervir, saca el alga del agua de inmediato.

Añade el katsuobushi y deja que hierva por unos 5 minutos.

Deja que la olla repose por unos minutos y luego cuela la sopa, descartando el katsuobushi y reservando aparte el caldo.

En una superficie plana, corta en cubitos el tofu (si lo deseas puedes cortar también más cebolleta o alga kombu para usar).

Usa un bol hondo para mezclar un poco de caldo dashi que has preparado anteriormente, las cucharadas de miso y el agua de mar alimentaria para sazonar.

Utiliza un tenedor para hacer que el miso se deshaga hasta que no queden grumos.

Vierte el caldo con el miso en la olla donde tienes el resto del caldo.

Cocina a fuego mínimo el caldo dashi con los cubitos de tofu por un par de minutos, lo suficiente hasta que la sopa caliente, pero no la dejes hervir.

Sirve la sopa en pequeños tazones y añade la cebolleta con las algas.

¡Y disfruta de una rica alternativa de la cocina nipona baja en calorías!

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