Pudín de semillas de sésamo negro con leche de coco

¿Quieres preparar un pudín de chocolate con leche de coco, y sésamo negro?

¡Prepara este postre saludable, especial para la dieta keto, y además bajo en grasas!

Aprende a preparar la receta de este postre asiático que además de tener un sabor ligeramente dulce, ¡es rico en proteínas y ácidos grasos esenciales!

Ingredientes

  • ½ taza de sésamo negro de cultivo ecológico.
  • ½ taza de chocolate en polvo 70%
  • 1/3 de taza de leche de coco bio.
  • 3 tazas de agua.
  • 1 ½ cdas de maicena disueltas en 3 cucharadas de agua.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 cdta de extracto de vainilla.
  • 1/2 taza de cacahuetes tostados secos sin sal.
  • 1/2 taza de eritritol.
  • Opcional: frutos rojos para decorarar o coco seco rallado.

Preparación:

  1. Añade las semillas de sésamo negro en un bol.
  2. En una olla a fuego medio pon a calentar el agua con la pizca de sal.
  3. Muele las semillas de sésamo con un molinillo (de esos que usan para moler café) hasta que se vuelva una pasta verde y un tanto aceitosa.
  4. Luego añade las semillas de sésamo negro molidas a la olla y remueve hasta que mezcle bien con el agua caliente.
  5. Repite el proceso de molido con los cacahuates.
  6. Agrega los cacahuates molidos al agua hasta que esté a punto de ebullición.
  7. Agrega el chocolate molido a la mezcla.
  8. Baja a fuego medio y cocina por 8 minutos.
  9. Cuela la mezcla para deshacerte de los pequeños trozos que quedan y vierte el agua colada de nuevo en la olla, desechando los residuos. Aunque si quieres un pudín más cremoso déjalo sin colar.
  10. Con la preparación de pudín a fuego bajo agrega el resto de los ingredientes y cocina sin dejar de remover por 1 o 2 minutos.
  11. Cuando espese vierte la mezcla de pudín en tazas de postre.

Espolvorea con coco rallado para el toque final, añade frutos rojos o ambas cosas.

¡Y a disfrutar!

Puedes servir este pudín de semillas de sésamo negro con leche de coco tibio. ¡Y para el verano puedes comerlo frío y probar algo diferente!

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