El Konjac, es un tubérculo originario de Asia, y es un tipo de alimentos que sustituyen la pasta y el arroz tradicional.
En China y en Japón se conoce desde hace más de 2.000 años por sus beneficios para la salud y forma parte de su dieta habitual.
Es muy baja o podría decirse inexistente la presencia de hidratos de carbono.
Está constituido por solo 10% de fibra y el resto agua y el 90% por agua, así que su valor nutricional es muy bajo.
Por cada 100 g tiene tan solo 9 calorías. Y por esta razón, es un alimento perfecto para adelgazar, ya que genera sensación de saciedad e inhibe el apetito.
No produce sensación de saciedad debido a que tiene pocos nutrientes, ni posee grasa ni proteínas, es un alimento apto para personas diabéticas, celíacas y veganas y puede asociarse sin problemas a dietas para bajar de peso como la dieta cetogenica.