Galletas rellenas de mantequilla de almendras

Las almendras son muy populares en la dieta keto por ser prote铆nas, nutrientes y contribuir a la sensaci贸n de saciedad.

As铆 que si quieres preparar un postre ideal para tu dieta cetog茅nica, 隆prueba hacer unas galletas de mantequilla de almendras keto!

Ingredientes para las galletas rellenas de mantequilla de almendras:

400 g de harina de almendras.

Una pizca de sal.

2 yemas de huevo.

200 g de mantequilla clarificada.

2 cucharadas de agua

mantequilla de almendras organica.

150 g de almendras crudas.

La ralladura de 1 lim贸n

Preparaci贸n de las galletas con crema de almendras:

1. Mezcla en un bol la mantequilla, la sal, el agua, la ralladura de lim贸n y la harina de almendras.

2. Trabaja con las manos la masa dentro del bol hasta que tenga una textura lisa y homog茅nea.

3. Cuando la masa tenga la textura correcta p谩sala a una mesa y usa las manos para amasar durante unos 5 minutos.

4. Tapa la masa con un pa帽ito limpio y ll茅vala a la nevera por una hora.

5. Cuando pase el tiempo saca la masa de la nevera y exti茅ndela con un rodillo.

6. Utiliza un cortador de galletas para sacar tus formas.

5. Bate en un bol las yemas de huevo y pinta las galletas con una brocha.

6. Sobre la mitad de las galletas a帽ade una capa de crema de almendras. Luego usa el resto de las galletas para cerrarlas como si fuera una especie de 鈥渟谩ndwiche鈥.

7. Coloca las galletas en una bandeja preengrasada y lleva ahorno precalentado a 200潞C durante unos 15 minutos, o hasta que se vean doraditas.

隆Y ya tienes unas ricas galletas de almendras para una merienda!

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