¿Quieres preparar unas galletas crujientes con semillas de lino?
Las semillas de lino son bajas en carbohidratos, por lo que son perfectas para todo tipo de preparaciones de tu dieta keto. ¡Así que vamos a aprender a preparar unas crujientes galletitas con semillas de lino!
Ingredientes:
- 1 y 1/2 taza de harina de coco orgánico.
- 3 huevos.
- 3/4 taza de semillas de lino de cultivo ecológico.
- 1 cda de levadura.
- 1 taza de erititrol.
- 1 limón.
- 1/2 taza de aceite de coco NaturGreen.
- 1 chorrito de aceite de coco extra.
- Laminas de almendra pare decorar.
Preparación:
- Tritura las semillas de lino para darle una textura un poco diferente a tus galletas.
- En una sartén antiadherente tuesta las semillas de lino de cultivo ecológico a fuego medio con el chorrito de aceite de coco y dos cdtas de azúcar. El aceite de coco no tiene sabor por lo que no cambiará el gusto final de tu preparación.
- Mientras las semillas se enfrían tamiza la harina.
- Añade en un bol hondo la harina tamizada junto con el azúcar y la levadura.
- Mezcla todo y añade la ralladura de limón, el jugo y las semillas de lino, y vuelve a mezclar.
- En un recipiente aparte bate tres huevos.
- En la masa que está reposando haz un agujero en el centro.
- Vierte los huevos y la ½ taza de aceite de coco.
- Vuelve a mezclar y si sientes que la masa está un poco pegajosa puede agregar un poco más de harina de coco.
- Cuando todos los ingredientes estén integrados extiende la masa sobre una superficie plana y limpia.
- Con un cortador de galletas saca tus galletitas y colócalas en una bandeja previamente preengrasada.
- Lleva la bandeja al horno a 180ºC por 10 o 15 minutos (o hasta que estén doraditas).
También puedes hacer galletas con otro tipo de semillas como pipas de calabaza o semillas de chía.
¡Prueba estas galletas de semilla de lino y disfruta de su crujiente sabor!
