1. Lo primero es precalentar el horno a 180º y preparar un molde para hornear, que también puedes engrasar con aceite de coco.
2. En una pequeña olla funde a fuego bajo el chocolate junto con el aceite de coco, mezclando con una paleta de madera para asegurarte de que todo se integre muy bien.
3. Aprovecha el calor para agregar el edulcorante y tras un par de minutos, baja del fuego.
4. Utiliza un bol aparte para batir los huevos.
5. Tamiza la harina de coco con un colador de malla fina.
6. Añade la harina de coco a los huevos batidos.
7. Cuando todo esté mezclado, vierte el chocolate con el aceite de coco y el edulcorante. Vuelve a mezclar y no olvides añadir la ½ cucharadita de sal para darle un toque de contraste a su sabor.
8. Incorpora las almendras picadas y no dejes de remover la mezcla de forma envolvente.
9. Vierte la mezcla en el molde para brownie y lleva al horno entre 35 y 40 minutos. Para saber si está listo, pincha con un palillo que debe salir totalmente limpio y la capa superior debe verse un poco crujiente.
¡Y prueba este esponjoso y rico postre keto!